Kiderült, melyik sütemény viselheti 2026-ban a Magyarország Tortája címet: idén a Bíborfehér lett az ország tortája. A győztes desszert a gyulai Kézműves Cukrászda alkotása, így a cukrászda egymást követő második évben vitte el a rangos címet.
Az idei verseny ráadásul jubileumi volt: a Magyar Cukrász Ipartestület huszadik alkalommal kereste az ország tortáját. A 2026-os mezőny különlegességét az adta, hogy a cukrászoknak rögös túrót és tejfölt kellett hangsúlyosan felhasználniuk, ráadásul kizárólag magyar gyártású alapanyagokból dolgozhattak.
Milyen torta a Bíborfehér?
A Bíborfehér alapját a 2026-os verseny két kötelező főszereplője, a rögös túró és a tejföl adja. Már maga az idei kiírás is arra ösztönözte a cukrászokat, hogy a magyar cukrászati hagyományokat modernebb formában gondolják tovább, és a túró, illetve a tejföl ne csak mellékszereplőként jelenjen meg a desszertben.
Az idei mezőny egyébként meglehetősen kreatív volt. A verseny során a klasszikus gyümölcsök mellett olyan alapanyagok is előkerültek, mint a sárgabarack, a homoktövis, a kamilla, a tökmag, a bodzavirágtea, a kakukkfű, sőt még kápia paprika és sült bacon is megjelent egyes kreációkban.
Végül azonban a Bíborfehér győzte meg leginkább a szakmai zsűrit.
A gyulai Kézműves Cukrászda duplázott
A győzelem azért is érdekes, mert a gyulai Kézműves Cukrászda már 2025-ben is megnyerte Magyarország Tortája versenyét. Tavaly Balogh László és Kis Roland DCJ Stílusgyakorlat nevű kreációja lett az ország tortája, amely a klasszikus Dobostortát értelmezte újra meggyes-gyümölcsös elemekkel.
A gyulai cukrászok tehát egy évvel később ismét a mezőny élén végeztek. Már a 2026-os döntőbe is két tortával jutottak be: a Fehér mámor és a Hungária is a hat legjobb közé került. Az idei döntőben rajtuk kívül szegedi, siófoki, székesfehérvári és tápiószecsői cukrászok alkotásai versenyeztek.
Hat torta jutott el a döntőig
A 2026-os versenyre összesen 60 tortát neveztek, amelyek közül több forduló után először tíz, majd hat alkotás maradt versenyben. Idén ráadásul Székelyföldről is érkezett nevezés.
A döntő mezőnyébe az Aranykert tortája, az Eprek hercege, a Fehér mámor, a Hungária, a Kamilla és a Rétegek Tánca jutott be. A verseny utolsó szakaszában a cukrászoknak már a zsűri jelenlétében, a Magyar Cukrász Ipartestület tankonyhájában kellett elkészíteniük a desszerteket.
Az értékelésnél ráadásul nem csak az számít, hogy melyik sütemény a legfinomabb. A hivatalos versenykiírás szerint az íz és az ízek harmóniája 50 pontot, az állag és a textúrák 20 pontot, a megjelenés 15 pontot, míg a praktikum, az ár és a kreativitás további 15 pontot érhetett.
Mikortól lehet megkóstolni a 2026-os országtortát?
Erre már van biztos válasz: augusztus 20-tól.
A Magyar Cukrász Ipartestület versenykiírása szerint a nyertes tortát az augusztus 20-i ünnepségek idején, a Magyar Ízek Utcájában lehet először megkóstolni, ezt követően pedig országszerte több száz cukrászdában jelenhet meg.
Fontos azonban, hogy nem minden cukrászda készítheti és árulhatja hivatalosan Magyarország Tortáját. A nyertes receptet meghatározott feltételek szerint kapják meg a Magyar Cukrász Ipartestület tagjai, így elvileg ugyanazt a receptúrát kell követniük.
Éppen ezért ha augusztus 20. után szeretnénk megkóstolni a Bíborfehéret, érdemes majd megnézni az Ipartestület hivatalos listáját azokról a cukrászdákról, amelyek árusítják.
És mi lett Magyarország Cukormentes Tortája?
A hagyományoknak megfelelően 2026-ban külön versenyt rendeztek a Magyarország Cukormentes Tortája címért is. Ezt az Egy Csepp Figyelem Alapítvány kezdeményezésére, a Magyar Cukrász Ipartestülettel együttműködésben szervezik.
Itt a szabályok még szigorúbbak: a nevezett tortáknak hozzáadott cukor nélkül kell készülniük, és a zsűri az íz mellett a szénhidrát- és energiatartalmat, valamint az alapanyagok arányát is figyelembe veszi. A győztes tortát független laboratóriumban is bevizsgálják.
A Magyar Cukrász Ipartestület hivatalos oldala
Az augusztus 20-i program egyik legnépszerűbb szereplője lehet
Az országtorta bemutatása az elmúlt években gyakorlatilag az augusztus 20-i időszak egyik külön programjává nőtte ki magát. Aki pedig az elsők között szeretné kipróbálni a Bíborfehéret, annak augusztus 20-tól lesz erre lehetősége.
Az idei tortának már csak azért is érdekes lesz esélyt adni, mert a túró és a tejföl kifejezetten magyaros alapokra épít, miközben a verseny célja éppen az volt, hogy ezekből a cukrászok valami modernet hozzanak létre.
Egy biztos: 2026-ban a Bíborfehérből kell majd legalább egy szeletet megkóstolni.
